そうめんの簡単レシピ・柚子胡椒風味のあんかけそうめん

１　ニンジンは３cm長さ、１cm幅の短冊切りにし、キクラゲは水で戻して５mm幅に切リ分けます。
２　長ネギは５mm幅の斜めの小口切り、いんげんは斜め薄切りにしておきます。
３　舞茸は、小房に分けておきます。
合わせ調味料を用意します
４　ボールに、出汁・味醂・醤油を加え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、柚子胡椒を加えます。
ここからが、調理です
５　フライパンに胡麻油を熱し、合いびき肉を炒め、火が通ったらニンジン・きくらげ・長ネギ・いんげん・舞茸を加えて、更に炒め合わせます。
６　たっぷりの熱湯でそうめんを固めに茹で、水で洗って水気をきり、溶き卵と合わせておきます。
７　フライパンに胡麻油を多めに熱し、そうめんをほぐすように焼いてカリッとさせて器に盛りつけ、あんをたっぷりかけて出来上がりです。

簡単でしょう。
柚子胡椒が、いい感じでしたよ〜。
機会がありましたら、是非この柚子胡椒風味のあんかけそうめんを作ってみては如何ですか。
これからの時期、そうめんレシピの一品に加えて下さいね！

●　今回は、 そうめん の簡単 レシピ ・あんかけ そうめん です。七夕なので、とりあえず そうめん で・・・。茹でた そうめん をかた焼きそば風に焼いて、あんをかけたあんかけ そうめん を作ってみました。

それでは、あんかけそうめんを作ってみましょう。

１　ブロッコリーを小房に分けます。
２　そうめんとブロッコリーを時間差で茹でで、そうめんをよく流水で洗ってぬめりを取って水気を拭き取り、ブロッコリーは陸上げしておきます。
３　 豚肉は一口大に切り分け、にんにくは微塵切り、生姜は細切りにしておきます。
ここからが、調理です
4　フライパンをサラダ熱し、そうめんを全体に広げて、焼き色がついたら裏返し、両面にこんがりと焼き色がついたら取り出し、食べやすい大きさに切り分けます。
５　フライパンをキッチンペーパーでサッとふき、胡麻油を熱し、にんにく・生姜を入れて弱火で炒め、香りがたったら豚肉を加えて強火で炒めます。
６　豚肉の色が変わったらもやし、ブロッコリーを加えて炒め、塩・胡椒小々を振り、全体に油が回ったら、うずらの卵・鶏がらスープ・醤油・オイスターソース・酒を加えて混ぜ合わせます。
７　 フツフツとしてきたら火を止め、水溶き片栗粉を加えてとろみがつくまで煮ます。
８　器にそうめんを盛り、あんをかけて出来上がりです。

簡単でしょう。
所々香ばしくて、色んな食感が楽しめて美味しかったですよ〜。
珠に食べるうずらが、いいアクセントになってくれていました。
機会がありましたら、是非このあんかけそうめんを作ってみては如何ですか。
こんな、そうめんの使い方をしてみては如何ですか。

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