鶏もも肉の節約レシピ・親子あんかけ丼

１　鶏もも肉は筋切りし、一口大に切り分け、塩・黒胡椒を振って下味をつけます。
２　椎茸は薄切り、青ねぎはちょっと太めの笹内にして用意しておきます。
ここからが、調理です
３　フライパンを強火で熱してサラダ油を入れ、鶏肉を皮目からこんがり焼いて火を通します。
４　丼にご飯を盛り、焼けた鶏もも肉をを載せておきます。
５　フライパンの油を拭き取り、出汁・味醂・塩、薄口醤油を入れ、椎茸を加えて強火で煮立て、しっかり溶きほぐした卵を回し入れ、火が通ったら混ぜます。
６　出汁のフライパンに、青ねぎ・下ろし生姜を加え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、丼の上からかけて出来上がりです。

簡単でしょう。
鶏肉が香ばしくて、美味しかったですよ〜。
機会がありましたら、是非この親子あんかけ丼を作ってみては如何ですか。
煮る親子丼より、自分的には好きです！

●　今回は、 鶏もも肉 の 節約レシピ ・カリふわ 親子丼 です。数日前の料理番組で見た、まかないの 親子丼 レシピ を参考に、冷蔵庫の在り合わせで出来るカリふわ 親子丼 を作ってみました。

それでは、カリふわ親子丼を作っていきましょう。

１　鶏もも肉は筋切りし、塩・胡椒を振って下味をつけます。
２　長ネギは斜め薄切りにし、みつばの軸は２ｃｍ長さに切り分けておきます。
ここからが、調理です
３　フライパンサラダ油を入れ、弱火で鶏肉を皮目からこんがりと焼いて火を通します。
４　鍋に出汁・味醂・酒・醤油を入れ、長ネギと椎茸の佃煮を加えて強火で煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつけ、溶きほぐした卵を回し入れ、火が通ったら混ぜます。
５　炊き立てのご飯にみつばの軸と煎り胡麻を加えて混ぜ、丼によそいます。
６　ご飯の上から卵あんをかけ、食べ易いい大きさに切り分けた鶏もも肉を置き、みつばの葉をトッピングして出来上がりです。

簡単でしょう。
鶏もも肉がカリふわで、美味しかったですね〜。
それに、筍の佃煮の食感がいいアクセントに・・・。
機会がありましたら、是非このカリふわ親子丼を作ってみては如何ですか。
簡単軽食におすすめですよ〜〜〜。

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