鶏胸肉の簡単レシピ・鶏ニラのピリ辛炒め

今回は、鶏胸肉の簡単レシピ・鶏ニラのピリ辛炒めです。餃子でもしようと思ってニラを買ったのですが・・・。冷蔵庫の残り物の鶏胸肉に、ボリュームアップのもやしを加え、旨みの椎茸をプラスし、豆板醤でピリ辛に仕上げた鶏ニラのピリ辛炒めを作ってみました。

鶏胸肉の簡単レシピ・鶏ニラのピリ辛炒め

今回は、鶏胸肉の簡単レシピ・鶏ニラのピリ辛炒めです。餃子でもしようと思ってニラを買ったのですが・・・。冷蔵庫の残り物の鶏胸肉に、ボリュームアップのもやしを加え、旨みの椎茸をプラスし、豆板醤でピリ辛に仕上げた鶏ニラのピリ辛炒めを作ってみました。

それでは、鶏ニラのピリ辛炒めを作っていきましょう。

１　ニラは３ｃｍ長さに切り、赤ピーマンは細切り、もやしはひげ根を取って水で洗いし、ざるに上げて水気を切り、生姜は微塵切りにして用意しておきます。
２　鶏胸肉は皮と余分な脂を取って一口大の削ぎ切りにし、椎茸は石突を落とし四つ割りにます。
３　ボウルに鶏胸肉を入れ、塩・胡椒と酒を絡めたら暫くおいて下味をつけます。
４　鶏胸肉に下味がついたら、余分な汁気を拭き取り、片栗粉を塗します。
合わせ調味料を作ります
５
ここからが、調理です
６　フライパンにサラダ油を熱し、鶏胸肉を入れ、両面焼きつけてから一旦取り出します。
７　フライパンの内側をキッチンペーパーで拭き取ったら、強めの火で熱し、サラダ油を加えなじんだら、生姜の微塵切りと豆板醤を加え炒める。
８　生姜の香りがしたら、椎茸・赤ピーマン・もやし・ニラの順に加え手早く炒めます。
９　鶏胸肉を戻し、合わせ調味料を加え、汁気が飛び味がなじんだら、出来上がりです。

簡単でしょう。
ピリ辛で、ビールがすすんじゃいましたね～。
機会がありましたら、是非この鶏ニラのピリ辛炒めを作ってみては如何ですか。
白いご飯とも、合うと思いますよ～～～。

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