きゅうりの簡単レシピ・鶏胸肉ときゅうりの炒め物

今回は、きゅうりの簡単レシピ・鶏胸肉ときゅうりの炒め物です。野菜室に残っていたきゅうりに、疲労回復にいい鶏胸肉を合わせ、甘酢と薬味を絡めた鶏胸肉ときゅうりの炒め物を作ってみました。

それでは、鶏ときゅうりの炒め物を作っていきましょう。

１　きゅうりは縦半分に切ってスプーンで種を取り除き、斜め薄切りにして、ボウルに入れて塩をし、１０分位おいて絞ります。
２　エリンギは長さを半分に切り、一口大の薄切りにしておきます。
３　鶏胸肉は縦半分に切り、一口大の削ぎ切りにしてボウルに入れ、塩・酒・片栗粉を加えて、混ぜ合わせておきます。
４　青ねぎは小口切り、生姜は微塵切り、粉山椒を合わせて薬味を用意しておきます。
炒め調味料を合わせておきます
５　ボールに、酒・塩・砂糖・酢・胡麻油を合わせておきます。
ここからが、調理です
６　フライパンにお湯を沸かし、鶏胸肉を入れて茹で、ザルに上げておきます。
７　フライパンにサラダ油を熱し、エリンギを強火で炒め、きゅうりを炒め合わせ、鶏肉と炒め調味料を加えて炒めて絡め、薬味を加えて火を止め、混ぜ合わせて器に盛りつけて出来上がりです。

簡単でしょう。
鶏胸肉が、しっとり仕上がって美味しかったですね～。
それに、きゅうりとエリンギの食感もいいアクセントに・・・。
機会がありましたら、是非この鶏ときゅうりの炒め物を作ってみては如何ですか。
お酢のさっぱり感が、いい感じでしたよ～～～。

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