煮しめのアレンジレシピ・巾着のピリ辛煮

今回は、煮しめのアレンジレシピ・巾着のピリ辛煮です。法事のお煮しめの残りを油揚げに詰め、ピリ辛の柚子胡椒でインパクトをつけた巾着のピリ辛煮を作ってみました。

それでは、巾着のピリ辛煮を作っていきましょう。

１　お煮しめのたけのこ・干し椎茸・にんじん・ごぼう・こんにゃくを、粗微塵切りにしておきます。
２　すし揚げはキッチンペーパーで挟み、菜ばしを転がし、端を切り落として袋状にしておきます。
たねを作ります
３　ボウルに豚ひき肉を入れ、塩・胡椒・酒・醤油・溶き卵を加えてよく練り合わせ、片栗粉を加えてさらによく練り、たけのこ・椎茸・ニンジン・ごぼう・こんにゃくを加えて混ぜ合わせ、胡麻油を加えて混ぜる。
４　すし揚げにたねを詰め、楊枝で留めておきます。
ここからが、調理です
５　鍋に少量のサラダ油を入れ、微塵切りした生姜を加えて炒め、香りが出てきたら出汁を注ぎ、巾着を並べ、酒・薄口醤油・砂糖・柚子胡椒を加え、蓋をしてコトコト煮ていきます。
６　鍋から巾着を取り出し、楊枝を抜いて器に盛りつけ、煮汁にグリンピースを加えて煮、仕上げの柚子胡椒と水溶き片栗粉でとろみをつけ、巾着の上からかけて出来上がりです。

簡単でしょう。
ピリ辛味ですので、ご飯だけではなくビールにも合うと思いましたよ～。
機会がありましたら、是非この巾着のピリ辛煮を作ってみては如何ですか。
煮しめのアレンジレシピの一品に、加えてみて下さいね～。

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