高菜の簡単レシピ・高菜と大豆の炒め煮

今回は、高菜の簡単レシピ・高菜と大豆の炒め煮です。冷蔵庫に残っていた高菜に、腹持ちのいい大豆の水煮を合わせ、ピリ辛味に仕上げた高菜と大豆の炒め煮を作ってみました。

それでは、高菜と大豆の炒め煮を作っていきましょう。

１　高菜の茎を細切り、葉は粗微塵切りにする。
２　椎茸は石突を落とし、大豆の大きさに合わせて切り分けます。
３　生姜は微塵切り、長ねぎは粗微塵切り、赤唐辛子は種を取って輪切りにしておきます。
ここからが、調理です
４　鍋にサラダ油を熱して豚ひき肉を炒め、塩・胡椒・酒・醤油で調味し、微塵切り生姜と赤唐辛子を加えて炒め、椎茸・高菜・水煮の大豆の順に加えて炒め合わせます。
５　鍋に出汁と酒を加え、煮立ったら、醤油・砂糖・塩・胡椒を入れて蓋をし、１０分位煮ていきます。
６　最後に強火で煮て汁気を飛ばし、水溶き片栗粉でとろみを付け、胡麻油を回し入れ、長ねぎを加えて出来上がりです。

簡単でしょう。
ピリ辛で、白いご飯がすすんじゃいました。
機会がありましたら、是非この高菜と大豆の炒め煮を作ってみては如何ですか。
常備菜に、もってこいですよ～！

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