ブロッコリーの簡単レシピ・ブロッコリーと豚肉のからし浸し

今回は、ブロッコリーの簡単レシピ・ブロッコリーと豚肉のからし浸しです。叔母が、家庭菜園で採れたブロッコリーを持って来てくれました。そんなブロッコリーと椎茸を茹で、豚肉を合わせたブロッコリーと豚肉のからし浸しを作ってみました。

ブロッコリーの簡単レシピ・ブロッコリーと豚肉のからし浸し

今回は、ブロッコリーの簡単レシピ・ブロッコリーと豚肉のからし浸しです。叔母が、家庭菜園で採れたブロッコリーを持って来てくれました。そんなブロッコリーと椎茸を茹で、豚肉を合わせたブロッコリーと豚肉のからし浸しを作ってみました。

それでは、ブロッコリーと豚肉のからし浸しを作っていきましょう。

１　ブロッコリーは小房に分け、椎茸は薄切りにします。
ここからが、調理です
２　熱湯に塩を多めに入れて椎茸を茹で、水に落として水気を拭き取ります。
３　同じ湯でブロッコリーを茹で、ザルに上げて水気を切り、椎茸と共にボウルに入れておきます。
４　熱湯に水を差して約80度にし、一口大に切った豚肉を入れて火を通し、ザルに上げて冷ままします。
浸け地を用意します
５　ボウルに練りからしを入れ、ブロッコリーの茹で汁とかつおの合わせ出汁を少しずつ入れて溶き、味醂・塩・薄口醤油を合わせておきます。
６　ブロッコリーと椎茸のボールに、浸け地少々を加えて和え、軽く水気を拭き取ってから別のボウルに移し、豚肉と残りの浸け地を注いで１時間位おいて置きます。
７　器に盛り、たっぷりの浸け地を注ぎ、かつお節をトッピングして出来上がりです。

簡単でしょう。
色んな旨みが口の中いっぱいに広がって、美味しかったですよ～。
機会がありましたら、是非このブロッコリーと豚肉のからし浸しを作ってみては如何ですか。
ブロッコリーの茹で汁は、昆布より旨み成分が出るそうですから・・・。

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