菜の花の簡単レシピ・菜の花と厚揚げのえのきあんかけ

今回は、菜の花の簡単レシピ・菜の花と厚揚げのえのきあんかけです。買い物に行ったら、春を先どる菜の花が・・・。その菜の花に、冷蔵庫の厚揚げとえのき茸を合わせた菜の花と厚揚げのえのきあんかけを作ってみました。

菜の花の簡単レシピ・菜の花と厚揚げのえのきあんかけ

今回は、菜の花の簡単レシピ・菜の花と厚揚げのえのきあんかけです。買い物に行ったら、春を先どる菜の花が・・・。その菜の花に、冷蔵庫の厚揚げとえのき茸を合わせた菜の花と厚揚げのえのきあんかけを作ってみました。

それでは、菜の花と厚揚げのえのきあんかけを作っていきましょう。

１　厚揚げは一口大に切り分け、熱湯で茹でて油抜きし、ザルに上げて水気を切ります。
２　鍋に水・酒・オイスターソース・醤油・塩を入れて一煮立ちさせ、厚揚げを加えて中火くらいで５分位、コトコトと煮ます。
３　菜の花は、根元の堅い部分を切り落として水洗いし、塩と油を加えた熱湯でサッと茹で、水気をしっかり切ってザク切りにしておきます。
４　鍋から厚揚げを取り出して煮汁を切って器に盛り、その上に菜の花をトッピングします。
５　フライパンにサラダ油を入れ、微塵切りしたニンニクを炒めます。
５　ニンニクの香りがでたら、出汁・酒・えのき茸を加え、醤油と胡椒を加えて味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、胡麻油を回し入れて仕上げます。
６　器の厚揚げから水気が出ていたら拭き取り、えのきあんを菜の花の上からかけて出来上がりです。

簡単でしょう。
お肉が無くても、満足できる一品に仕上がりましたね～。
それに、菜の花の苦みが大人の味に・・・。
機会がありましたら、是非この菜の花と厚揚げのえのきあんかけを作ってみては如何ですか。
ヘルシーで、さっぱりと食べれますよ～。

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