鶏のレシピ・簡単鶏とねぎの巾着煮

今回は、鶏のレシピ・簡単鶏とねぎの巾着煮です。冷蔵庫に残っていた油揚げに、解した鶏胸肉と長ねぎを詰め、甘辛味に煮付けた鶏とねぎの巾着煮を作ってみました。

それでは、鶏とねぎの巾着煮を作っていきましょう。

１　鍋に、鶏胸肉と水・鶏がらスープの素・ねぎの青い部分・薄切り生姜を入れて火にかけ、約90℃になったら温度を保ちながら２０分位茹で、そのまま冷まして味を含ませ、粗熱が取れたら手で裂いておきます。
２　長ねぎは小口切りに、水菜は食べ易い長さにカットしておきます。
３　油揚げはキッチンペーパで押さえ、菜ばしを回して油抜きし、端を切って袋状にします。
４　開いた油揚げに、鶏肉と長ねぎを積め、楊枝で留めます。
ここからが、調理です
５　鍋に出汁・酒・味醂・薄口醤油を沸かし、巾着と厚揚げを加えて煮ていきます。
６　一旦火を止めて味を含ませたら、再び火をつけ、水菜を加えてさっと煮、器に盛り付けて出来上がりです。
　お好みで、七味唐辛子をお振り下さい。

簡単でしょう。
鶏の旨味が、甘辛の巾着に包まれて旨かったですよ～。
甘辛味の巾着に、シャキシャキのねぎがいい感じでしたね～。
機会がありましたら、是非この鶏とねぎの巾着煮を作ってみては如何ですか。
水菜の食感も、いいアクセントに・・・。

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