夏野菜の簡単レシピ・夏野菜と鳥胸肉のピリ辛炒め

今回は、夏野菜の簡単レシピ・夏野菜と鳥胸肉のピリ辛炒めです。冷蔵庫に残っていた夏野菜のなすとトマトを使い、タンパク質の鳥胸肉を合わせ、豆板醤でピリ辛味に仕上げた夏野菜と鳥胸肉のピリ辛炒めを作ってみました。

夏野菜の簡単レシピ・夏野菜と鳥胸肉のピリ辛炒め

今回は、夏野菜の簡単レシピ・夏野菜と鳥胸肉のピリ辛炒めです。冷蔵庫に残っていた夏野菜のなすとトマトを使い、タンパク質の鳥胸肉を合わせ、豆板醤でピリ辛味に仕上げた夏野菜と鳥胸肉のピリ辛炒めを作ってみました。

それでは、夏野菜と鳥胸肉のピリ辛炒めを作っていきましょう。

１　鳥胸肉の皮を剥ぎ、一口大の削ぎ切りし、塩・胡椒・酒で下味をつけます。
２　なすは、所々皮を剥き、縦半分に切り、１cm幅に切り分けます。
３　トマトは湯剥きし、一口大のザク切りして用意します。
４　ししとうはヘタを落し、小口切りにしておきます。
合わせ調味料を作ります
５　ボールに、鶏がらスープ・酒・醤油・酢・豆板醤・砂糖・片栗粉を合わせておきます。
６　フライパンにサラダ油を熱し、下味をつけた鳥胸肉をサッと炒めて取り出します。
７　フライパにサラダ油を加えて熱し、にんにくと生姜の微塵切りを炒め、香りが出てきたらなすを加えて炒め合わせます。
８　なすがしんなりしてきたらトマトと鳥胸肉を加えて炒め、合わせ調味料を入れてライパンを揺すりながら火を通します。
９　とろみがついたら、火を止めてししとうを加え、サッと混ぜ合わせて器に盛りつけて出来上がりです。

簡単でしょう。
美味しかったですね～。
ししとうが、いいアクセントになってくれていました。
機会がありましたら、是非この夏野菜と鳥胸肉のピリ辛炒めを作ってみては如何ですか。
白いご飯にかけて、丼にしても美味しいと思いますよ～～～。

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