鶏もも肉のレシピ・簡単鶏の照り焼き黒酢風味

１　鶏もも肉は、筋切りをしておきます。
２　ピーマンは縦半分に切り、種を取って、繊維に逆らって薄切りにしておきます。
３　長ねぎは斜め薄切り、しめじは小房に分けておきます。
合わせ調味料を作ります
４　ボールに、黒酢・酒・味醂・醤油を合わせておきます。
ここからが、調です
５　フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を皮目から強火で、チリチリという音がしはじめたら弱火にし、ゆっくりと余分な脂を出しします。
６　フライパンの余分な脂をキッチンペーパーで拭き取り、しめじ・ピーマン・長ねぎを加え、鶏もも肉を裏返し、合わせ調味料を加えます。
７　フライパンの火を強火にして黒酢の酸味をとばし、弱火にしてふたをし、2分間位蒸し焼きにします。
８　しめじ・長ねぎ・ピーマンを取り出して器に盛リつけ、煮汁につやが出るまで煮詰めます。
９　鶏もも肉を食べやすい大きさに切って器に盛りつけ、煮汁をかけて出来上がりです。

簡単でしょう。
黒酢で、さっぱり美味しかったですよ〜。
機会がありましたら、是非この鶏の照り焼き黒酢風味を作ってみては如何ですか。
レタスの千切り敷いて、丼にしても美味しいと思います！

※　鶏の照り焼き黒酢風味V2

それでは、鶏の照り焼き黒酢風味V2を作っていきましょう。

１　エリンギは、長さ半分に切ってから、縦4等分に切り分けます。
合わせ調味料を作ります
２　ボールに、黒酢・酒・味醂・醤油を合わせておきます。
ここからが、調理です
３　フライパンにサラダ油を熱し、筋切した鶏もも肉を皮側から並べ、初めは強火で、チリチリという音がしはじめたら弱火にし、ゆっくりと余分な脂を出します。7〜8分間焼き
４　皮がこんがりと色づいてきたら、余分な脂をキッチンペーパーで拭き取ります。
５　エリンギを肉の横に入れ、少し焼いたら鶏肉を裏返して、合わせ調味料を加えます。
６　強火にして黒酢の酸味を飛ばし、暫くしたら弱火に戻してふたをし、2〜3分間蒸し焼きにします。
７　エリンギを取り出し器に盛りつけ、煮汁につやが出るまで煮詰めます。
８　鶏肉を取り出して食べやすい大きさに切り分けて器に盛りつけ、煮汁をかけて出来上がりです。
※　ねぎとチーズの混ぜご飯を添えて
　　　ねぎの小口切り・粉チーズ・塩・黒胡椒

簡単でしょう。
鶏肉の皮がパリ、身はふっくで美味しかったですよ〜。
それに、エリンギの食感がいいアクセントに・・・。
機会がありましたら、是非この鶏のy照り焼き黒酢風味を作ってみては如何ですか。
ご飯との相性、バッチリでした。

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