チキンの簡単煮込みレシピ・チキンとエリンギのトマト煮込み

今回は、チキンの簡単煮込みレシピ・チキンとエリンギのトマト煮込みです。冷蔵庫に鶏もも肉が残っていたので、旬のエリンギを合わせて煮込んだチキンの煮込み料理のチキンとエリンギのトマト煮込みを作ってみました。

それでは、チキンとエリンギのトマト煮込みを作っていきましょう。

１　鶏もも肉は６等分に切り分け、ニンニクは芽を取って微塵切り、玉ねぎは薄切り、エリンギは薄い短冊切りにしておきます。
２　鶏もも肉に塩・胡椒で下味をつけ、小麦粉を塗しておきます。
ここからが、調理です
３　フライパンにバージンオリーブオイルを熱し、にんにくと玉ねぎ、それに鶏肉を皮目から入れて中火で焼きます。
４　鶏肉に焼き色がついたら裏返して油を捨て、エリンギを加えて強火で炒め、塩・胡椒をし、白ワイン酢を加えて煮詰め、白ワインを加えてアルコール分をとばし、カットしたトマトの水煮・水・パセリの粗微塵切りを加え、弱火で５分煮ます。
５　味をみて、塩・胡椒で味を調え、火を止めて柚子胡椒を混ぜて器に盛りつけ、仕上げのパセリをふって出来上がりです。

簡単でしょう。
鶏もも肉が、柔らかく仕上がりましたね～。
それに、柚子胡椒がいいアクセントになってくれていました。
機会がありましたら、是非このチキンとエリンギのトマト煮込みを作ってみては如何ですか。
簡単な割りに、美味しいですよ～。

●　今回は、チキンの簡単煮込みレシピ・チキンのトマト煮込みです。クリスマスは、やっぱりチキンですよね～。チキンをソテーして、トマトソースで煮込んだチキンの煮込み料理のチキンのトマト煮込みを作ってみました。

それでは、チキンのトマト煮込みを作っていきましょう。

１　鶏もも肉を筋切りして、4等分に切り分け、塩・胡椒で下味をつけ小麦粉を塗しておきます。
トマトソースを作ります
２　フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎとしめじを炒め、そこにトマト缶を潰しながら炒め塩・胡椒で味を調えてトマトソースを作ります。
ここからが、調理です。
３　フライパンにオリーブオイルを熱し、チキンを炒め、更にしめじを加えて炒め合わせ、白ワインを加えて蒸し焼きにしてからトマトソースとチキンブイヨンと醤油を加えて煮込みます。
４　チキンとトマトソースを器に盛りつけ、パルメザンチーズをふりかけて出来上がりです。
　　あ、パセリの微塵切り、忘れちゃった・・・

簡単でしょう。
鶏肉が、柔らかくて美味しかったですね～。
機会がありましたら、是非このチキンのトマト煮込みを作ってみては如何ですか。
簡単で、美味しいチキンの煮込み料理ですよ～～～。

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