手羽先の簡単レシピ・手羽先のリヨン風

１　手羽先のとがったところ二ヶ所を切り、ペーパータオルで水分を拭き取ります。
２　玉ねぎは薄切りにし、パセリは微塵切りにして準備しておきます。
３　手羽先は塩・胡椒で下味をつけ、小麦粉を塗しておきます
ここからが、調理です
４　フライパンにサラダ油を熱し、薄切りのてあめ色になるまで弱火で炒めるます。
５　下味をつけた手羽先を、180度の揚げ油でじっくり揚げます。
６　玉ねぎを炒めたフライパンにニンニクの微塵切りを加えて中火で炒め、白ワイン酢・手羽先の唐揚げ・パセリの微塵切りを加えて絡め、器に盛りつけて出来上がりです。

簡単でしょう。
ビールに、合いますね〜。
玉ねぎの甘味、お酢の酸味、それにニンニクがいいアクセントになっていましたよ〜。
機会がありましたら、是非この手羽先のリヨン風を作ってみては如何ですか。
幾らでも食べれる感じでした・・・。
くれぐれも食べ過ぎ、飲み過ぎ注意で！

●　今回は、 手羽先 の 簡単 レシピ ・ 手羽先 の柔らか煮です。 手羽先 でカレーを作ろうと思って買っていたんですが、いつの間にやら冷蔵庫に忘れ去られえた存在になっていた 手羽先 ・・・。という事で、その 手羽先 を甘辛味で柔らかく煮てみました。比較的肉料理の中ではお安い 手羽先 を使った、節約料理です。時間はかかりますが、美味しい一品に仕上がりましたよ〜。

それでは、手羽先の柔らか煮を作っていきましょう。

１　まずは手羽先を綺麗に水洗いし、水分をよーく拭き取ります。
２　フライパンに少量の油を熱し、手羽先の表面に焼き色が付くまで炒めます。
３　皮目がカリカリになったら、余分な油を捨てます。
４　そこに、水・酒・味醂・醤油・昆布・生姜汁を加えて落し蓋をして一煮立ちさせます。
５　沸騰したら弱火にして、アクを取りながらじっくり煮ていきます。
６　煮汁の量が１／４程度になるまで煮ていきます。
７　その間に、玉ねぎは薄切り・青ネギは小口切り・溶き卵を用意しておきます。
８　煮汁が少なくなったら、手羽先を器に盛り付けます。
９　残った煮汁に玉ねぎを加えて煮ます。
１０　玉ねぎが、透き通ってきたら青ネギの小口切りを加え、溶き卵を流し入れます。
１１　卵が、半熟になったら手羽先の横に盛り付けて出来上がりです。

簡単でしょう。
甘辛味が、ビールにも御飯にも合いますよ。
おまけに、しっかりと煮込んだ手羽先が、柔らかくてジューシーでした。
それに横に添えた卵も、親子丼みたいな味で、美味しかったですよ。
ちょっと煮込みに時間はかかりますが、機会がありましたら、是非この手羽先の柔らか煮を作ってみては如何ですか。
お肉も柔らかくて、美味しかったですよ。

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