アスパラの簡単レシピ・アスパラカルボナーラ

１　アスパラガスは根元の堅い部分の皮をむき、はかまを取って、1cm長さの斜め切りにします。
２　次に、ベーコンは3cm長さの棒状に切り、卵黄は解きほぐしておきます。
ここからが、調理です
３　たっぷりの熱湯に1％の塩を入れ、パスタをを加えて茹で始め、袋の表示より30秒間短めに茹でます。
４　パスタが茹で上がる1分くらい前にアスパラガスを加え、いっしょに茹で上げます。
５　 フライパンにバージンオリーブオイル少々を入れて弱火にかけ、ベーコンを加えてじっくりといため、しっかりと脂を引き出します。
６　フライパンの火を止め、水を加えて中火で煮立たせ、生クリームを加えます。
７　フライパンが再び煮立ったら火を止め、パスタとアスパラガスの湯を軽くきって手早く加え、弱火でしっかりとからめます。
８　全体が混ざり合ったら火を止め、オリーブ・溶いた卵黄・パルメザンチーズを加え、よく混ぜ合わせます。
９　卵黄とパルメザンチーズが絡んだら器に盛りつけ、黒胡椒適量をふって出来上がりです。

簡単でしょう。
旬のアスパラガスが、甘〜い。
それにベーコンの旨みもプラスされていて、本当に美味しかったですよ〜。
機会がありましたら、是非このアスパラカルボナーラを作ってみては如何ですか。
今日は、カロリーオーバーかな〜〜〜。
くれぐれも、カロリーは高いですから！

●　今回は、 アスパラ の 簡単 レシピ ・ ホワイトアスパラ とスナップエンドウの カルボナーラ です。立派な太い ホワイトアスパラガス が目に留まり、早速購入しました。そんな旬の ホワイトアスパラ とスナップエンドウに、 ベーコン とぶなしめじの旨味を合わせた ホワイトアスパラ とスナップエンドウの カルボナーラ を作ってみました。

それでは、ホワイトアスパラガスとスナップエンドのカルボナーラを作ってみました。

１　ホワイトアスパラガスは根元の堅い部分の皮を剥いてはかまを取り、1cm長さの斜め切りにします。
２　スナップエンドウは筋を取り、ぶなしめじは小房に分けておきます。
３　次にベーコンは3cm長さの棒状に切り、卵黄は解きほぐしておきます。
ここからが、調理です
４　たっぷりの熱湯に1％の塩を入れ、パスタをを加えて茹で始め、袋の表示より30秒間短めに茹でます。
５　パスタが茹で上がる２分くらい前にスナップエンドウ、１分前にホワイトアスパラガスを加え、いっしょに茹で上げます。
６　 フライパンにバージンオリーブオイル少々と潰したニンニクを入れて弱火にかけ、ベーコンを加えてじっくりといためてしっかりと脂を引き出し、ぶなしめじを加えて炒め合わせます。
７　フライパンの火を止め、白ワインを加えて中火で煮詰め、生クリームを加えます。
８　フライパンが再び煮立ったら火を止め、バターを入れ、パスタとホワイトアスパラガスとスナップエンドウの湯を軽くきって手早く加え、弱火でさっとからめます。
９　全体が混ざり合ったら火を止め、オリーブ・溶いた卵黄・パルメザンチーズを入れてよく和え、器に盛りつけて、パルメザンチーズと黒胡椒を振って出来上がりです。

簡単でしょう。
ホワイトアスパラが甘くて、美味しかったですよ〜。
それに、スナップエンドウの食感がいい感じで・・・。
機会がありまたら、是非このホワイトアスパラガスとスナップエンドのカルボナーラを作ってみては如何ですか。
野菜を加えて、旨味と食感をプラスしてみて下さいね！

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