素麺の簡単美味しいレシピ・カルボナーラ風素麺

今回は、素麺 の簡単美味しい レシピ ・カルボナーラ風 素麺 です。またまた、お中元に 三輪 素麺 を頂きました・・・。茂手木セッフが、簡単パスタ料理の応用編で、このカルボナーラ風 素麺 を作っていたので、素麺 レシピ のレパートリーに加えようと作ってみました。

素麺の簡単美味しいレシピ・カルボナーラ風素麺

今回は、素麺 の簡単美味しい レシピ ・カルボナーラ風 素麺 です。またまた、お中元に 三輪 素麺 を頂きました・・・。茂手木セッフが、簡単パスタ料理の応用編で、このカルボナーラ風 素麺 を作っていたので、素麺 レシピ のレパートリーに加えようと作ってみました。
karubonarafuusomenn.JPG
それでは、カルボナーラ風素麺を作っていきましょう。

１　まずは、ベーコンは１cm幅、玉ねぎは粗微塵切り、ニンニクは微塵切りにして、シメジは小房に分けて用意しておきます。
ここからが、調理です。
２　フライパンにオリーブオイルを加熱し、ベーコンを炒めます。
３　更に、ニンニク・玉ねぎ・シメジを加えて炒め、塩・胡椒を振ってバットに上げて粗熱を取ります。
４　その間に、素麺を茹でます。茹で上がったら冷水に落し、氷水で〆てザルに上げて水切りをします。
５　ボールにニンニクを擦り付けて香りを移し、水切りしたソーメン・オリーブオイルを加えて混ぜ合わせます。
６　別のボールに、卵黄・マヨネーズ・パルメザンチーズ・生クリーム・塩を入れ混ぜ合わせてから、粗熱の取れた具材を加えて混ぜ合わせます。
７　また別のボールに卵白と塩を入れてメレンゲを作ります。
８　そうめんに具材を混ぜて、塩・黒胡椒で味を調えてからメレンゲを加えて混ぜ合わせます。
９　それを器に盛り付けて、パルメザンチーズと黒胡椒を振りかければ出来上がりです。

簡単でしょう。
メレンゲで、味がしっかりとまとわり付きますね〜。
マヨネーズで、コクもあって濃厚な味わいでした。
暑いこの時期、冷し素麺ばかりよりも、栄養満点のカルボナーラ風そうめん美味しかったですよ〜。
自分はシメジを加えたんですが、セェフはアスパラガスを使ってました。
その方が、彩り的にはいいですよね〜。
このレシピにアスパラガスを加えたら、もっと美味しい素麺料理になるはずですよ〜。
機会がありましたら、是非このカルボナーラ素麺を作ってみては如何ですか。
ホント、旨かったです！


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