美味しい冷麦レシピ・あっという間に完食した豚しゃぶひやむぎ

１　まずは、豚肉をしゃぶしゃぶして丘上げにし、水気を拭きとっておきます。
次に、出汁を合わせておきます。
２　ボールに、練り胡麻･出汁･赤味噌･ラー油･砂糖･酒･味醂･醤油を合わせて用意しておきます。
３　後は、キュウリと茗荷、それに大葉は細切りにし、青ネギは小口切りにして準備しておきます。
ここからが、調理です。
４　たっぷりのお湯で冷麦を茹で、冷水で洗い流し氷水で冷やして水気を切ります。
５　丼に胡麻だれを注ぎ、冷麦を載せ、キュウリ･豚肉･大葉･ネギ･茗荷をトッピングし、仕上げに擦り胡麻を振りかけて出来上がりです。

簡単でしょう。
あっさり冷麦だけよりも、豚肉を加えて栄養補給です。
胡麻ダレにピリッと効いたラー油が、食欲をそそりました。
あっという間に完食でした。
最近、麺類系が多いです。
明日は、ちゃんとしたものを作ろう〜。
このままじゃ、先が思いやられます・・・。

●　今回は、 美味しい冷麦 レシピ ・あっという間に完食したあんかけ ひやむぎ です。蒸し暑くて食欲が・・・・・。近所の方から貰った 冷麦 が・・・。残っていた鶏ひき肉をそぼろにし、 ひやむぎ を合わせたあんかけ ひやむぎ を作ってみました。

それでは、あんかけ冷麦を作っていきましょう。

１　鍋に出汁・酒・味醂・薄口醤油を合わせて煮立て、水溶きカタクリ粉でとろみをつけ、冷やしておきます。
ここからが、調理です
２　フライパンに鶏ひき肉と酒少量を入れて煎りつけ、ザルに上げ、水気を切ってフラパンに戻します。
３　鶏肉そぼろに、味噌・酒・砂糖・卵黄・生姜汁を加えてよく混ぜ、再び火にかけ、弱火で水分がなくなるまで煮詰めて、冷ましておきます。
４　みょうがは小口に切り、生姜は皮をむいて擦り下ろし、青ネギは小口切りしておきます。
５　たっぷりの熱湯でひやむぎを茹で、冷水に落としてもみ洗いし、氷水で冷やして水気を切ります。
６　丼にひやむぎをよそい、あんをかけ、鶏肉そぼろ・みょうが・下ろし生姜・青ねぎの小口切りを盛りつけ、下ろし生姜をトッピングして出来上がりです。

簡単でしょう。
あんかけなので、つるつる入っていきましたよ〜。
機会がありましたら、是非このあんかけ冷麦を作ってみては如何ですか。
薬味をいいアクセントで、これからの時期お薦めの麺レシピです。

●　今回は、 美味しい冷麦 レシピ ・ 冷麦 汁 です。先日買った 冷麦 が残っていたので・・・。その 冷麦 を、野菜沢山の温かい出汁で食べる 冷麦 汁を作ってみました。

それでは、冷麦汁を作っていきましょう。

１　人参は短冊切り、玉ねぎは薄切り、なすは所々の皮を剥き、縦半分に切って半月切りしておきます。
２　油揚げは半分に切ってから薄切りにして、舞茸は小房に分けておきます。
ここからが、調理です
３　鍋に出汁沸かし、ニンジン・玉ねぎ・油揚げを入れて煮ます。
４　鍋が沸騰したら、なすと舞茸を加えて煮ます。
５　鍋に、酒・味醂・薄口醤油・醤油を加えて味を調えます。
６　冷麦を茹で、冷水に落して洗い、ざるに盛りつけ、青ねぎの笹内をトッピングしておきます。
７　御椀に出汁をよそい、ねぎの小口切りを散らして出来上がりです。

簡単でしょう。
出汁が温かいので、冷えませんよ〜〜〜。
クーラーで冷えた体には、お薦めです。
機会がありましたら、是非この冷麦汁を作ってみては如何ですか。
冷やしたい方は、出汁をキンキンに冷やしてお召し上がり下さい！

●　今回は、 美味しい冷麦 レシピ ・胡麻酢 ひやむぎ です。暑くて食欲が・・・・・。そうめんが無かったので、近所の方から貰った 冷麦 で冷たい麺にしました。胡麻出汁にお酢を加えた、 さっぱり味の胡麻酢 ひやむぎ を作ってみました。

それでは、胡麻酢冷麦を作っていきましょう。

１　なすは、直火で皮が黒くなるまで焼きます。
２　焼いたなすを冷水に通し、熱いうちに皮をむき、縦半分に切って３等分に切リ分けます。
胡麻酢だしを作ります
３　ボウルに、練り胡麻・出汁・醤油・薄口醤油・塩・米酢を合わせて冷蔵庫で冷やしておきます。
ここからが、調理です
４　熱湯で冷麦を茹で、水で洗って冷水でしっかりしめ、水気を切ります。
５　器に冷麦を盛りつけ、焼きなす・千切りの大葉・下ろし生姜をトッピングし、胡麻酢だれをかけて出来上がりです。
　　食べる時には、ラー油をかけてお召し上がり下さい。

簡単でしょう。
お酢で、さっぱり食べれますよ〜。
それに、トッピングの焼きなすが最高でした〜。
機会がありましたら、是非この胡麻酢冷麦を作ってみては如何ですか。
暑い夏には、特にお薦めです！

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