うどんの簡単レシピ・けんちんうどん
今回は、 うどん の 簡単 レシピ ・ けんちんうどん です。茹で うどん を一袋買うと、 うどん 玉が２玉・・・。先日作った梅わかめ うどん の残り一玉で、温まる けんちんうどん を作ってみました。
うどんの簡単レシピ・けんちんうどん
今回は、 うどん の 簡単 レシピ ・ けんちんうどん です。茹で うどん を１袋買うと、 うどん 玉が２玉・・・。先日作った梅わかめ うどん の残り一玉で、温まる けんちんうどん を作ってみました。
それでは、けんちんうどんを作っていきましょう。
１ 豚肩ロース肉は、３cm幅に切り分けます。
２ 大根は銀杏切り、にんじんは半月切り、ごぼうは斜め薄切り、里芋は皮を剥いて乱切りにしておきます。
３ 豆腐はキッチンペーパーで包み、重石をして水気を切っておきます。
４ 干し椎茸は水で戻し、軸を取り除いて薄切にします。
ここからが、調理です。
５ 鍋を火にかけてサラダ油少量を熱し、豚肉とごぼうを炒め、大根・にんじん・里芋・干し椎茸を炒め、豆腐を手でつぶしながら加えてサッと炒めます。
６ 鍋に、椎茸の戻し汁と昆布とかつおの合わせ出汁を合わせ、酒・塩・砂糖・薄口醤油・下ろし生姜を加え、ごぼうが柔らかくなるまで中火で煮る。
７ うどんを熱湯で茹で、水気を切って丼に盛りつけます。
８ うどんの上から、けんちん汁をかけ、青ねぎの小口切りを散らし、七味唐辛子を振って出来上がりです。
簡単でしょう。
色んな旨みが、丼の中いっぱいに広がるうどんでした。
機会がありましたら、是非このけんちんうどんを作ってみては如何ですか。
生姜と七味唐辛子で、体ぽっかぽかですよ〜〜〜。
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