麻婆茄子のアレンジレシピ・さっぱり味の麻婆茄子トマト

今回は、 麻婆茄子 のアレンジ レシピ ・さっぱり味の 麻婆茄子 トマト です。先日料理研究科の ケンタロウ さんが、 麻婆茄子 に トマト を入れて作ってるのを見て、簡単で美味しそうだな〜と思って 麻婆茄子 トマト を作ってみました。

麻婆茄子のアレンジレシピ・さっぱり味の麻婆茄子トマト

今回は、 麻婆茄子 のアレンジ レシピ ・さっぱり味の 麻婆茄子 トマト です。先日料理研究科の ケンタロウ さんが、 麻婆茄子 に トマト を入れて作ってるのを見て、簡単で美味しそうだな〜と思って 麻婆茄子 トマト を作ってみました。庭には、プチ トマト が沢山生ってるし、 茄子 も先日近所の小母ちゃんに沢山貰ったし・・・。材料費も、然程掛かっていません。
ma^bonasutomato.JPG
それでは、麻婆茄子トマトを作っていきましょう。

１　まずは、ナスのヘタを落し、ピーラーで所々皮を剥き、縦半分に切ってから乱切りします。
２　それを、塩水につけ、水気を絞ります。
３　次に、ニンニク・生姜・ネギは微塵切り、インゲン・プチトマトは半分に切って用意します。
あと、合わせ調味料を準備します。
４　ボールに、鶏がらスープ・オイスターソース・赤味噌・豆板醤・片栗粉を加えて混ぜ合わせておきます。
ここからが、調理です。
５　フライパンに胡麻油を熱し、茄子を揚げ焼きして一旦取り出します。同じフライパンに、胡麻油を加え、牛ひき肉を強火で炒め、肉の色が変わったらニンニク・生姜・ネギを加えて香りが出るまで炒めます。
６　そこにインゲンを加えて、塩で味付けし、トマトを加えてザックリと炒めていきます。
７　そこに合わせ調味料を加えて、塩・胡椒で味を調えて器に盛り付ければ出来上がりです。
８　仕上げに、胡麻油を垂らせば完成です。

簡単だったでしょう。
トマトを加えることで、トマト特有の酸味と甘みがプラスされ、味の深みも増しましたし、新したな食感も楽しめました。
おまけにサッパリしてて、美味しく食べる事ができましたよ〜〜。
ケンタローさんのレシピと異なってる点もありますが、これはこれで旨かったですよ〜。
簡単で、しかもあっという間に作れますので、是非この麻婆茄子トマト作ってみては如何ですか。
美味しかったです！

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