なすの簡単レシピ・なすとピーマンの中華あんかけ

今回は、 なす の簡単 レシピ ・ なす と ピーマン の中華あんかけです。野菜室の残り物の なす に、彩の ピーマン と パプリカ を入れ、ボリュームアップの豚肉と 厚揚げ を加えた なす と ピーマン の中華あんかけを作ってみました。

なすの簡単レシピ・なすとピーマンの中華あんかけ

今回は、 なす の簡単 レシピ ・ なす と ピーマン の中華あんかけです。野菜室の残り物の なす に、彩の ピーマン と パプリカ を入れ、ボリュームアップの豚肉と 厚揚げ を加えた なす と ピーマン の中華あんかけを作ってみました。
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それでは、なすとピーマンの中華あんかけを作っていきましょう。

１　なすは縦半分に切り、１ｃｍ幅の斜め切りにし、水に落としてからキッチンペーパーで水気を拭き取ります。
２　パプリカとピーマンは細切り、長ねぎは５ｍｍ幅の斜め切り薄切り、ニンニクと生姜は微塵切りにして準備します。
３　厚揚げは熱湯をかけて油抜きし、５ｍｍ幅に切り分けます。
４　豚肉は５ｍｍ幅の細切りにし、塩・胡椒・酒・片栗粉で下味をつけておきます。
合わせ調味料を用意します
５　ボールに、鶏ガラスープ・砂糖・酒・オイスターソース・醤油・胡椒を合わせておきます。
ここからが、調理です
５　フライパンにサラダ油を熱し、下味をつけた豚肉をほぐしながら炒め、一旦取り出します。
６　フライパンにサラダ油を足して熱し、ニンニク・生姜・長ねぎ・豆板醤・甜麺醤を加えて香りよく炒めます。
７　フライパンに、なす・ピーマン・パプリカ・厚揚げを加えて炒め、豚肉を戻し入れ、合わせ調味料を加えて３分位煮て、水溶き片栗粉でとろみをつけ、器に盛りつけて出来上がりです。

簡単でしょう。
ピリ辛で、美味しかったですよ〜。
機会がありましたら、是非このなすとピーマンの中華あんかけを作ってみては如何ですか。
暑い時には、ピリ辛で・・・。


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