今回は、 鶏胸肉 の簡単 レシピ ・ 鶏胸肉 のピリ辛炒めです。疲労回復にいい 鶏胸肉 に、冷蔵庫の残りの 椎茸 と ピーマン を合わせ、豆板醤でピリ辛味に仕上げた 鶏胸肉 のピリ辛炒めを作ってみました。
それでは、鶏胸肉のピリ辛炒めを作っていきましょう。
1 皮を剥いだ鶏胸肉は縦半分に切り、一口大の削ぎ切りにしてボウルに入れ、塩・胡椒・酒・醤油を加えて混ぜ、片栗粉で下味をつけておきます。
2 ピーマンは種を取って1cm幅に切り、椎茸は1cm幅に切り、長ねぎは斜め1cm幅に切りに、生姜は薄切りにして用意しておきます。
合わせ調味料を作ります
3 ボールに、酒・醤油・砂糖・米酢・片栗粉・胡麻油を混ぜ合わせておきます。
ここからが、調理です
4 フライパンにサラダ油を熱して鶏胸肉を並べ入れ、椎茸を加えて中火で焼き、ピーマンを加えて炒め合わせ、具材を端に寄せ、ニンニクの微塵切りと長ねぎと生姜の薄切り、それに豆板醤を弱火で炒め、全体に絡め合わせます。
5 フライパンを強火にして、合わせ調味料加えて炒め合わせ、器に盛りつけて出来上がりです。
簡単でしょう。
鶏胸肉が、超柔らかかったですね〜。
豆板醤の辛味と、米酢の柔らかい酸味がいい感じで美味しかったですよ〜。
機会がありましたら、是非この鶏胸肉のピリ辛炒めを作ってみては如何ですか。
忙しい時には、超お薦めです!
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