ゴーヤ料理の簡単レシピ・ゴーヤと牛肉の味噌炒め

今回は、 ゴーヤ料理 の簡単 レシピ ・ ゴーヤ と 牛肉 の味噌炒めです。今年は緑のカーテンで ゴーヤ を栽培している人が多いとか・・・。そんな ゴーヤ を近所の方からお裾分け。今年初の ゴーヤ です。 ゴーヤ と 牛肉 を炒めて、味噌味で味付けした ゴーヤ と 牛肉 の味噌炒めを作ってみました。

ゴーヤ料理の簡単レシピ・ゴーヤと牛肉の味噌炒め

今回は、 ゴーヤ料理 の簡単 レシピ ・ ゴーヤ と 牛肉 の味噌炒めです。今年は緑のカーテンで ゴーヤ を栽培している人が多いとか・・・。そんな ゴーヤ を近所の方からお裾分け。今年初の ゴーヤ です。 ゴーヤ と 牛肉 を炒めて、味噌味で味付けした ゴーヤ と 牛肉 の味噌炒めを作ってみました。
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それでは、ゴーヤと牛肉の味噌炒めを作っていきましょう。

１　ゴーヤは縦半分に切り、種を取って３mm幅に切り、もやしはひげ根を取って用意しておきます。
２　次に、牛肉は細切りにし、牛肉の下味の酒・塩・胡椒・醤油・卵を加えて混ぜ、片栗粉を塗し、サラダ油で加えて下味をつけておきます。
ここからが、調理です。
３　鍋にゴーヤの下ゆでの湯、塩・サラダ油を入れ、ゴーヤを茹でてザルに上げます。
４　フライパンにサラダ油を熱し、強火で牛肉をほぐしながら火を通し、牛肉を鍋の端に寄せ、味噌と砂糖を加えて香りを出します。
５　そこにゴーヤを戻し入れ、酒・胡椒・醤油を加えて強火で炒め、もやしをを加えて胡麻油で仕上げ、器に盛りつければ出来上がりです。

簡単でしょう。
ゴーヤの苦味に、牛肉の甘さが加わっておいしかったですよ〜。
それに、もやしがワンポイントアクセントになって好かったですね〜。
機会がありましたら、是非このゴーヤと牛肉の味噌炒めを作ってみては如何ですか。
ピリ辛味にすると、いいおつまみになる感じです。

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