麻婆豆腐のアレンジレシピ・ヘルシー肉なし麻婆豆腐

今回は、麻婆豆腐のアレンジレシピ・ヘルシー肉なし麻婆豆腐です。夕食に納豆で、血液サラサラに・・・。ひき肉の変わりにひき割り納豆を使った、ヘルシーな肉なし麻婆豆腐を作ってみました。

それでは、肉なし麻婆豆腐を作っていきましょう。

１　木綿豆腐は１cm角に切って、沸騰した湯にサッと潜らせ、ザルに上げておきます。
２　長ねぎ・生姜・ニンニクは微塵切りにし、ニラは１ｃｍ長さに切り分けます。
合わせ調味料を作ります
３　ボールに、鶏がらスープの素・水・醤油・オイスターソース・味噌・酒を合わせておきます。
ここからが、調理です
４　フライパンにサラダ油を入れ、長ねぎ・生姜・ニンニクを加えて弱火で炒め、香りがたったら、豆板醤を加えて炒め合わせます。
５　そこに合わせ調味料を加えて中火にし、煮立ったら豆腐とひき割り納豆を加え、再び煮立ったらニラを入れ、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
６　器に肉なし麻婆豆腐を盛りつけ、粉山椒をふって出来上がりです。

簡単でしょう。
豆板醤や粉山椒で、スパイシーに仕上がりましたよ～。
機会がありましたら、是非この肉なし麻婆豆腐を作ってみては如何ですか。
ひき割り納豆で、ヘルシーに・・・。

●　今回は、麻婆豆腐のアレンジレシピ・ヘルシーな韓国風麻婆豆腐です。この韓国風麻婆豆腐は、料理研究家のコウケンテツ先生のレシピを参考に作りました。この韓国風麻婆豆腐は、ひき肉の変わりにあるヘルシー食材と韓国の定番食材を組み合わせた、とってもヘルシーな麻婆豆腐です。

それでは、韓国風麻婆豆腐を作っていきましょう。

１　鍋に水を入れ、煮干の頭とはらわたを取ったもの入れ、２時間ほど浸けて出汁を取ります。
２　次に、豆腐は一口大に切り、白菜キムチは粗く刻み、納豆は混ぜ合わせておきます。
ここからが、調理です。
３　フライパンに胡麻油を熱し、白菜キムチを炒め、更に煮干の出汁を加えて煮ていきます。
４　そこに、ニンニク・生姜の摩り下ろしと味噌・コチュジャンと納豆を加え、煮詰めていきます。
５　煮詰めてとろみが付いてきたら、豆腐・ニラ・ネギを加えてサッと火を通して混ぜ合わせます。
６　あとは、器に盛り付けて出来上がりです。

簡単でしょう。
ひき肉の代わりに納豆を使うなんて、とってもヘルシーですね～。
納豆の粘りで、水溶き片栗粉も使わなくていいから、とっても簡単です。
辛味は、キムチの辛味でちょうどいい感じでした。
簡単で、美味しくて、しかもお財布にやさしいレシピですよ～。
機会がありましたら、是非このヘルシーな韓国風麻婆豆腐を作ってみては如何ですか。
さっぱりしてて、美味しかったですよ～。

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