たけのこの簡単煮物レシピ・春を楽しむ若竹煮
今回は、 たけのこ の 簡単 煮物 レシピ ・春を楽しむ 若竹煮 です。隣のお姉さんから、 たけのこ を貰いました。この時期の たけのこ 料理はと思いついたのが、 若竹煮 です。この 若竹煮 、大人になってくると煮物の 若竹煮 の味が段々分かってくるんですね〜。
たけのこの簡単煮物レシピ・春を楽しむ若竹煮
今回は、 たけのこ の 簡単 煮物 レシピ ・春を楽しむ 若竹煮 です。隣のお姉さんから、 たけのこ を貰いました。この時期の たけのこ 料理はと思いついたのが、 若竹煮 です。この 若竹煮 、子供の頃はそんなに好きじゃ〜ありませんでした。でも大人になってくると 、若竹煮 の味が段々分かってくるんですね〜。
それでは、若竹煮を作っていきましょう。
早速、たけのこの下処理から・・・。
１ 鍋に、水・米ぬか・赤唐辛子を入れて茹でました。
竹串がすぅーと通るぐらいまで煮て、火を止めて冷ましておきます。
２ たけのこは、穂先の部分は縦に櫛切りに、根元の部分は銀杏切りにしました。
ここからが、調理です。
３ 鍋に、鰹と昆布の合わせ出汁と砂糖・醤油・酒・味醂を入れて沸かします。
４ その鍋に、茹でたけのことふきを入れて煮ます。
味付けは、たけのこの風味を楽しむために、薄味に仕上げましたよ〜。
５ 更に、戻した塩蔵わかめを鍋に加えて、色が鮮やかになったら火を止めて、味を含ませます。
６ あとは器に盛りつけ、木の芽をトッピングすれば出来上がりです。
簡単でしょう。
穂先の柔らかさと、根元のしゃきしゃきとした歯ごたえが最高でしたよ〜。
まさに、春を楽しむ食材ですよね〜。
機会がありましたら、是非この春を楽しむ若竹煮を作ってみては如何ですか。
たけのこに含まれている食物繊維は、現代人が不足してる栄養素の一つです。
どんどん食べて、デトックス効果を期待しましょう・・・。
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