今回は、 れんこん の簡単 レシピ ・ レンコン と ブロッコリー のカレー風味です。野菜室に ブロッコリー と れんこん が残っていたもので、 れんこん に合うカレー味の レンコン と ブロッコリー のカレー風味を作ってみました。
それでは、レンコンとブロッコリーのカレー風味を作っていきましょう。
1 ブロッコリーは小房に分けて水で洗い、水気をきって耐熱皿に入れ、ラップをして電子レンジで5分間くらいチンします。
2 れんこんは皮を剥き、薄く輪切りにし、酢水に落としアクを抜きをします。
3 小エビは、粗微塵切りにします。
ここからが、調理です
4 フライパンにサラダ油を熱し、ニンニクの微塵切りを弱火で炒め、香りが出たら牛ひき肉を加えて火を通します。
5 フライパンに、小エビを入れて弱火で炒め、そこにれんこんを炒めて、更にカレー粉を加えて、香りが出たら酒・水・塩・砂糖・醤油・胡椒・ブロッコりーを加え、中火で2〜3分煮ます。
6 フライパンの水分が1/3量になったら、青ねぎの粗微塵切りを弱火で炒め、水溶き片栗粉で薄くとろみをつけ、胡麻油を加え、器に盛りつければ出来上がりです。
簡単でしょう。
れんこんの歯ごたえがちゃんと残っていて、おいしい一品に仕上がりました。
カレー味は、れんこんやブロッコリーに合いますね〜。
機会がありましたら、是非このレンコンとブロッコリーのカレー風味を作ってみては如何ですか。
簡単で、おいしいご飯のおかずになりますよ〜。
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