今回は、 ゴーヤ料理 の簡単 レシピ ・ ゴーヤの佃煮 です。最近、よく ゴーヤ を頂く機会が増えて、沢山の ゴーヤ に悪戦苦闘しています。そんな ゴーヤ の保存食として ゴーヤの佃煮 を作ってみました。
それでは、ゴーヤの佃煮を作っていきましょう。
1 ゴーヤを縦半分に割り、中の種とワタをスプーンで取り、3mm幅にスライスします。
ここからが、調理です。
2 鍋でゴーヤをサッと塩茹でしてザルに上げておきます。
3 鍋にかつおだし・砂糖・醤油・酢を合わせて沸かし、ゴーヤ・じゃこの佃煮・ちりめんじゃこ・実山椒を加えて煮汁が無くなるまで煮ます。
4 器にゴーヤを盛り付けて、かつお節を振りかければ出来上がりです。
簡単でしょう。
佃煮にすることで、ゴーヤの苦味が和らいでいましたね〜。
それに、実山椒がワンポイントでいい仕事をしてくれていました。
機会がありましたら、是非このゴーヤの佃煮を作ってみては如何ですか。
簡単でおいしいゴーヤの保存食になりますよ〜。
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