白菜の簡単レシピ・麻婆白菜

今回は、白菜の簡単レシピ・麻婆白菜です。野菜室に白菜が残っていたので、その白菜とひく肉を使った、お手軽麻婆白菜です。麻婆豆腐の白菜版みたいな感じです。白菜に、豚・鶏・牡蠣の旨みを絡めた、簡単白菜レシピの麻婆白菜を作ってみました。

それでは、麻婆白菜を作っていきましょう。

１　白菜は横4等分に切り、下の硬い部分はそれを縦4等分に切り、用意します。
ここからが、調理です。
２　フライパンに胡麻油を入れ、にんにく・生姜の微塵切りと豆板醤を加え、弱火でじっくりと辛さと香りを出します。
３　そこにひき肉と甜麺醤を加えて炒め、酒を振って、白菜の芯の部分→葉の部分を加えて押さえながら焼き炒めます。
４　更に、鶏がらスープ・オイスターソース・醤油・塩・胡椒・砂糖を加えて煮、水溶き片栗粉でとろみをつけて、器に盛り付ければ出来上がりです。

簡単でしょう。
正に、麻婆豆腐の豆腐を白菜に変えただけの簡単白菜レシピです。
ちょっと濃い目の味付けが、ご飯にかけても美味しいと思いましたね～。
ひき肉と白菜だけの、お手軽・節約レシピです。
機会がありましたら、是非この麻婆白菜作ってみては如何ですか。
簡単で、美味しいですよ～。

●　今回は、白菜の簡単レシピ・和風麻婆白菜豆腐です。麻婆豆腐に白菜を加え、和風の粉山椒と七味唐辛子で辛みをプラスした、和風麻婆白菜豆腐を作ってみました。

それでは、和風麻婆白菜豆腐を作っていきましょう。

１　豆腐はキッチンペーパーに包んで水切りをし、一口大に切り分けます。
２　長ねぎは粗微塵切り、生姜とニンニクは微塵切りにしておきます。
３　白菜は、ザク切りにして準備しておきます。
ネギ塩胡麻油を用意します
４　ボウルに長ねぎと塩を入れて混ぜ、塩が溶けたら胡麻油を加えて混ぜ合わせ、暫くおいて置きます。
ここからが、調理です
５　フライパンに生姜とニンニク、それにネギ塩胡麻油入れて強火にし、香りがたつまで炒めたら、豚ひき肉を加えてパラッとするまで炒める。
６　更に、白菜を加えて炒め合わせます。
７　フライパンに鶏ガラスープと出汁を加えて混ぜ、沸騰したら豆腐を加えます。
８　再び沸騰したら薄口醤油と砂糖を加えて混ぜ、粉山椒と七味唐辛子を加え、塩で味を調え、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、火を止め、器に盛りつけて出来上がりです。

簡単でしょう。
香味が効いてて、さっぱり味で旨かったですね～。
機会がありましたら、是非このこの和風麻婆白菜豆腐を作ってみては如何ですか。
あっと言う間に出来ちゃいますよ～～～。

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