カレーは、やっぱりチキンカレー

勿論、簡単に市販のカレールーを使いました。
材料は、鶏肉・玉葱・ニンニク・生姜・素揚げした茄子です。
ここからが、調理です。
１　鍋に油を熱し、玉ねぎの微塵切りを炒めます
２　そこにニンニク・生姜を加えて炒め、更に鶏肉も炒めます。
３　鍋にチキンコンソメを加え、アクを取りながら煮てきます。
４　ここで、市販のカレールーを投入・・・。
５　皿にご飯を盛りつけ、素揚げしたナスをトッピングしカレーをかければ出来上がりです。

簡単でしょう。
カレーのスパイスの中のターメリック（ウコン）は、脂肪の分解を促す酵素を作り出すため、肥満予防に効果があると言われています。
更に、インドの方々は、デトックス効果でもカレーを食べてるそうですよ〜。
メジャーリーガーのイチロー選手みたいに、毎日は食べられ無いです。
７年間もですよ！　
でも、皆さんカレーが好きですよね〜。
どんどん食べて、ダイエット！（出来るかな〜？）　
自分は、カレー屋のまわし者ではないですよ〜。

●　ラジオ番組で、 鶏 手羽元 カレー のプレゼントが・・・。当たらないので、自作で 鶏手羽元 で チキンカレー を作ってみました。

それでは、鶏手羽元のチキンカレーを作っていきましょう。

１　手羽元は水洗いし、キッチンペーパーで水気を拭き取り、包丁で切込みを入れて、塩・胡椒を揉み込んでおきます。
2.　玉ねぎは薄切り、ニンジンとじゃがいもは一口大に切り分け、じゃがいもは水にさっと晒し、ザルに上げておきます。
ここからが、調理です
３　鍋にオリーブオイル入れ、弱火で玉ねぎをあめ色になるまで炒めます。
４　微塵切りのニンニクと生姜を入れて火にかけ、香りがたってきたら手羽元を入れて、中火で炒めていきます。
５　そこに、ニンジンとじゃがいもを加え、更にカレー粉・ガラムマサラ・ターメリックを加えて炒め合わせます。
６　鍋に、鶏がらスープとコンソメを加えて１時間位煮ていきます。
７　１時間したら一旦火を止め、味を含ませます。
８　再び火をつけてカレールー（ジャワ・辛口）を加え、隠し味のケチャップとウスターソースとマンゴーチャツネも加え、弱火でとろみがつくまで煮込めます。
９　器にパセリコーンバターライスをよそい、チキンカレーをかけて出来上がりです。

簡単でしょう。
手羽元もスプーンでほろっと崩れるくらい、柔らかで美味しかったですよ〜。
それに、手羽元からいいスープが出ていました。
機会がありましたら、是非この鶏手羽元で作るチキンカレーを作ってみては如何ですか。
ピリ辛で、最高でした。

↓　　参考になったかも〜〜と思った方は、応援宜しく御願いいたします　

ツイート