なすの簡単レシピ・ナスと枝豆のドライカレー

今回は、 なす の簡単 レシピ ・ ナス と枝豆の ドライカレー です。旬の なす を油で揚げて、冷凍枝豆を加えた ナス と枝豆の ドライカレー を作ってみました。

なすの簡単レシピ・ナスと枝豆のドライカレー

今回は、 なす の簡単 レシピ ・ ナス と枝豆の ドライカレー です。旬の なす を油で揚げて、冷凍枝豆を加えた ナス と枝豆の ドライカレー を作ってみました。
nasutoedamamenodoraikare.JPG
それでは、なすと枝豆のドライカレーを作っていきましょう。

１　玉ねぎは粗微塵切りに、なすはヘタを切り落として3cm厚さに切り分けます。
ここからが、調理です
２　フライパンに揚げ油を入れて180℃に熱し、なすを3分程素揚げにし、油をよ〜く切ります。
３　フライパンにサラダ油を中火で熱し、ニンニクと生姜の微塵切り香りが出るまで弱火で炒めます。
４　香りが立って来たら合いびき肉を加え、粗めに解しながら炒めます。
５　ひき肉に火が通ったら玉ねぎを加えて炒め、カットのトマト缶も加え、木べらで潰しながら炒めます。
６　フフライパンに、カレー粉・刻んだカレールー（ジャワ・辛口）・ガラムマサラ・クミン・チリペッパー・ターメリックを加えて混ぜ合わせます。
７　全体になじんだら、トマトケチャップ・ウスターソース・塩・胡椒で味を調えます。
８　フライパンに、揚げたなすと茹でた枝豆を加えてざっと混ぜ合わせます。
９　器にご飯をよそい、ドライカレーをかけ、茹で卵と福神漬けを添えて出来上がりです。

簡単でしょう。
揚げたなすが、とろっとしてて旨かったですよ〜。
それに、香辛料のいい香りが・・・。
機会がありましたら、是非このなすと枝豆のドライカレーを作ってみては如何ですか。
揚げなすさえ用意すれば、ちゃちゃっと作れますよ！（枝豆は冷凍で）

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