夏野菜の簡単レシピ・今が旬夏野菜カレー

１　鍋に、ニンニク・生姜の微塵切りを香りが立つまで炒めます。
２　そこへ、玉葱の微塵切りを加え、しんなりするまで炒めます。
３　次に、ひき肉を加えポロポロになるまで炒めて、塩・胡椒で味付けします。
４　更に、細かく刻んだ完熟トマトを加えて炒めます。
５　そこにコンソメスープを加え、市販のカレールーを溶かし、火を止めてからウスターソースを加えて、カレーの完成です。
６　器にご飯を盛り、夏野菜の天ぷらをトッピングして、最後にカレールーをかけて出来上がりです。

簡単でしたね〜。
改めて思いました、この夏野菜はカレーに良く合うということを・・・・・。
この夏野菜の天ぷら、ソーメンにも合いますよ〜。
アッサリしたソーメンにも、夏野菜の天ぷらはベストマッチですよね〜。
旬の野菜は、今が一番旨いんですものね・・・。
とんどん、夏野菜食べなくては！

●　今回は、 夏野菜 の簡単 レシピ ・鶏肉の 夏野菜カレー です。何か知らないけれども、 夏野菜 が食べたい衝動に駆られてしまいました。 夏野菜料理 に天ぷらとも思ったんですが、簡単に出来る鶏肉の 夏野菜カレー を作ってみました。

それでは、鶏肉と夏野菜のカレーを作っていきましょう。

１　まずは、鶏肉を大き目の一口大に切り分け、塩・胡椒・カレー粉・小麦粉で下味をつけておきます。
２　次に、玉ねぎは薄切りにしておきます。
３　あと、なすは縦半分に切り、格子状に飾り包丁を入れ２ｃｍ幅の半月切りにし、カボチャは薄くスライスしておきます。
４　オクラは板摺し、アスパラガスは固い分部の皮を剥き斜め切りに用意しておきます。
ここからが、調理です。
５　鍋にバターを熱し、玉ねぎの薄切りをあめ色になるまで弱火でじっくり炒めて甘みを出します。
６　そこに鶏もも肉を加え、炒めていきます。
７　更に、なす・カボチャを加えて炒め合わせます。
８　オクラとアスパラガスを塩茹でにし、オクラは３等分に切り分けます。
９　鍋にチキンブイヨンとを注ぎ、湯剥きして刻んだトマト・刻んだカレールーを加えて煮ていきます。
１０　仕上げに、ウスターソースとオクラとアスパラガスを加えて温めれば出来上がりです。

簡単でしょう。
鶏肉が、めっちゃ柔らかく仕上がりましたよ〜。
それに、カレーとなすとカボチャの相性がバッチリでしたよ〜。
サッと煮た、オクラの食感もよかったです。
夏はソーメンもいいですけど、カレーも簡単に出来るお助けメニューです。
献立作りに困ったら、なすやカボチャやオクラ・アスパラガスなどの夏野菜を入れたカレー作ってみては如何ですか。
外にも、色々な野菜で試してみては・・・・。

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