トマトの簡単レシピ・鍋のしめのトマトリゾット

今回は、トマトの簡単レシピ・鍋のしめのトマトリゾットです。昨日のもやしタンタン鍋のしめに、ご飯もののリゾットを作ってみました。ちょうど野菜室に完熟トマトが残っていたので、そのトマトを加えたトマトリゾットです。

それでは、鍋のしめのトマトリゾットを作っていきましょう。

１　玉ねぎは微塵切りにし、トマトは湯剥きしてザク切りにして用意します。
ここからが、調理です
２　トマトタンタン鍋の出汁に、微塵切りの玉ねぎとトマトを加え煮ていきます。
３　玉ねぎが柔らかくなり、トマトが程よく潰れたら、冷ごはんを加えてリゾットを作り、塩・胡椒・パルメザンチーズ加えて味付けします。
４　器にトマトリゾットを盛り付け、パルメザンチーズとドライパセリを振りかけて出来上がりです。

簡単でしょう。
何か、トマトとパルメザンチーズで柔らかな味のリゾットに仕上がりましたよ～。
機会がありましたら、是非この鍋のしめのトマトリゾットを作ってみては如何ですか。
色んな鍋のしめで、トライしてみては・・・。

●　今回は、トマトの簡単レシピ・トマト丼です。昨日のおしゃべりクッキングでトマトを丼に・・・。そこで、冷蔵庫の残り食材で旬のアスパラガスを加えたトマト丼を作ってみました。

それでは、トマト丼を作っていきましょう。

１　トマトはへたを取り、熱湯にサッと通して氷水に落とし、皮をむいてザク切りに、えのきはほぐして３cm長さに切り、青ねぎは小口切りにして準備します。
２　アスパラガスは、熱湯に塩を入れて茹で、斜め切りにして用意します。
丼汁を作ります
３　ボウルに出汁・砂糖・味醂・塩・醤油を合わせておきます。
４　別のボウルに卵を溶きほぐしておきます。
ここからが、調理です
５　フライパンにサラダ油を熱し、牛肉とえのきを中火で炒め、しんなりしたらトマトとアスパラガスを加えてサッと炒めます。
６　牛肉を炒めたフライパンに丼汁を加えて１分煮て、卵を半量流し入れて青ねぎを加えて火を通し、残りの卵を流し入れ、半熟にします。
７　丼にご飯を盛って具材をのせ、黒胡椒を振って出来上がりです。

簡単でしょう。
丼汁にトマトの旨みが溶け込んで、美味しい！
何か、新しい感覚の味でした。
機会がありましたら、是非このトマト丼を作ってみては如何ですか。
忙しい時には超お薦めの丼レシピですよ～。

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