今回は、 簡単おつまみ レシピ ・ 筍 と アスパラ のピリ辛焼きです。近所の小母さんに、朝掘り 筍 を頂きました。しかも、茹で 筍 にして持って来てくれました。茹で 筍 と冷蔵庫に在った アスパラ を茹でて、豚バラ肉で巻いて焼いた おつまみ の 筍 と アスパラ のピリ辛焼きを作ってみました。
それでは、たけのことアスパラのピリ辛焼きを作っていきましょう。
1 まずは、アスパラガスの袴の部分の皮をピーラーで剥き、食べやすい長さに切ります。
2 それを、塩を入れた熱湯で茹でて笊に上げておきます。
3 次に、茹でた筍の根元は薄切り、穂先は薄く櫛型切りにしておきます。
4 あと、豚バラ肉に塩・胡椒で下味をつけて、筍とアスパラガスを巻きます。
ここからが、調理です。
5 フライパンにサラダ油を熱し、巻き終わりを下にして両面香ばしく焼きます。
6 フライパンの余分な油を拭き、豆板醤を入れて炒めます。
7 更に、酒・砂糖・醤油・味醂を加えて絡めます。
8 器に筍とアスパラガスを盛り付け、残った煮汁に水溶き片栗粉を加えててとろみをつけて上からかけます。
9 仕上げに、斜め薄切りした長ネギと細ねぎの小口切りを散らせば出来上がりです。
簡単でしょう。
豆板醤がピリッと利いて、ビールに最高でした。
おまけに、白いご飯にも合うと思いますよ。
機会がありましたら、是非この筍とアスパラのピリ辛焼きを作ってみては如何ですか。
巻いて焼くだけでも、簡単で美味しかったですよ〜!
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