厚揚げの簡単レシピ・アスパラガスと厚揚げのそぼろあんかけ

今回は、 厚揚げ の簡単 レシピ ・ アスパラガス と 厚揚げ のそぼろあんかけです。冷蔵庫に 厚揚げ があったので、それに野菜室に残っていた アスパラガス を合わせて、上からそぼろあんをかけた アスパラガス と 厚揚げ のそぼろあんかけを作ってみました。

厚揚げの簡単レシピ・アスパラガスと厚揚げのそぼろあんかけ

今回は、 厚揚げ の簡単 レシピ ・ アスパラガス と 厚揚げ のそぼろあんかけです。冷蔵庫に 厚揚げ があったので、それに野菜室に残っていた アスパラガス を合わせて、上からそぼろあんをかけた アスパラガス と 厚揚げ のそぼろあんかけを作ってみました。
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それでは、アスパラガスと厚揚げのそぼろあんかけを作っていきましょう。

１　厚揚げは一口大に切り、熱湯でゆがいて油抜きし、ザルに揚げて水気を切っておきます。
２　鍋に水・酒・醤油・オイスターソース・塩を入れ、厚揚げを入れて一煮立ちさせ、厚揚げを加えてコトコトと煮ていきます。
３　アスパラガスは、根元の堅い部分をピーラーで削いで水洗いし、塩と油を加えた熱湯で、サッとゆがき、水気をしっかり切って斜め細切りします。
４　鍋から厚揚げを取り出し、煮汁を切って器に盛り、その上にアスパラガスを盛りつけます。
５　フライパンにサラダ油を入れ、微塵切りにした生姜を炒めます。
６　香りがでたら、牛ひき肉を炒め、酒・水を加えて煮、アクを取ったら醤油・胡椒を加えて味を調え、水溶きカタクリ粉でとろみをつけ、ゴマ油を回し入れて仕上げます。
７　厚揚げから水気が出ていたら取り除き、そぼろあんを上からかけて出来上がりです。

簡単でしょう。
厚揚げで、ガッツリおかずに仕上がりました。
機会がありましたら、是非このアスパラガスと厚揚げのそぼろあんかけを作ってみては如何ですか。
厚揚げの簡単・節約おかずですよ〜。

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