油揚げの簡単レシピ・鶏の巾着煮

今回は、 油揚げ の簡単 レシピ ・鶏の巾着煮です。冷蔵庫に 油揚げ が残っていたので、巾着煮に・・・。 油揚げ と相性のいい、餅とうずらの卵と 鳥ひき肉 と詰めた鶏の巾着煮を作ってみました。

油揚げの簡単レシピ・鶏の巾着煮

今回は、 油揚げ の簡単 レシピ ・鶏の巾着煮です。冷蔵庫に 油揚げ が残っていたので、巾着煮に・・・。 油揚げ と相性のいい、餅とうずらの卵と 鳥ひき肉 を詰めた鶏の巾着煮を作ってみました。
torinokinnchakuni.JPG
それでは、鶏の巾着煮を作っていきましょう。

１　油揚げはキッチンペーパーに包み、箸を転がして油を抜きをします。
２　油揚げの一辺を切って袋状に開き、切り端は刻んで鶏ひき肉に混ぜるように準備しておきます。
３　切りもちは１cm角に切り分け、水で戻した椎茸の微塵切り、水菜は３cm長さに切り分けます。
３　ボールに鶏ひき肉を入れ、塩・黒胡椒をして粘りが出るまで練り、溶き卵を加えて更によく混ぜ、刻んだ油揚げ、椎茸を加えて混ぜ合わせます。
４　油揚げに肉だね・切りもち・うずらの卵を入れ、口を爪楊枝で止めます。
ここからが、調理です
５　鍋に、椎茸の戻し汁にかつおと昆布の合わせ出汁・砂糖・味醂・薄口醤油を加えて一煮立ちさせ、巾着を加えて落とし蓋をし、中火で煮ていきます。
６　仕上げに水菜を加えてサッと火を通して器に盛り、煮汁をかけて下ろし生姜をトッピングして出来上がりです。

簡単でしょう。
柔らかくて、美味しかったですよ〜。
それに、生姜がいいアクセントいになってくれていました。
機会がありましたら、是非この鶏の巾着煮を作ってみては如何ですか。
彩で、茹でたほうれん草を加えてみてもよかったかな〜。
餅も赤い餅にしたのに、切り口が思うように・・・(T-T )( T-T)。

●　今回のは、ぎんなんバージョンで・・・
torinokinnchakuni1.JPG

鶏肉の柔らかい中に、ぎんなんのほろ苦味が・・・。
大人の味に仕上げてくれましたね〜。
それに、水菜もいいアクセントになってくれていましたよ〜。

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