大根の皮の簡単レシピ・大根の皮の塩昆布漬け

今回は、大根の皮の簡単レシピ・大根の皮の塩昆布漬けです。さば味噌のふろふき大根の厚めに剥いた大根の皮を使って、塩麹と塩昆布で旨みをプラスした小鉢の大根の皮の塩昆布漬けを作ってみました。

それでは、大根の皮の塩昆布漬けを作っていきましょう。

１　大根の皮は千切りにし、葉と合わせて塩をふって揉みます。
２　大根の皮がシナッとしたら絞り、辛みがなくなるまで水に晒して水気を絞ります。
３　ボールに大根の皮と葉に塩麹を混ぜ、暫くおいて置きます。
４　最後に、塩昆布と小口切りの赤唐辛子を合わせて和え、器に盛り付けて出来上がりです。

簡単でしょう。
これで、大根の皮も大根の葉も無駄なく使いましたよ～。
機会がありましたら、是非この大根の皮の塩昆布漬けを作ってみては如何ですか。
大根の皮と葉で、体にいい成分がバッチリ摂取・・・。

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