やさしいレシピ・簡単料理塾 - 超簡単･混ぜるだけでサッパリ納豆ごはん

こんかいは、納豆ごはんです。忙しくて作るのも億劫だったので、先日賛否両論の店主・笠原さんが作っていたサッパリ納豆ごはんを作ってみました。
それでは、作っていきましょう。まずは、たくわんを粗微塵に切ります。ここからが、調理です。納豆を混ぜ、そこに刻んだ沢庵を加えて混ぜ合わせます。そこに、味付けの胡麻油と塩を加えて混ぜ合わせれば出来上がりです。お茶碗にごはんを盛り、納豆を載せ、最後に青ネギの小口切りをトッピングすれば完成です。簡単でしょう。さっぱり味で、美味しかったですよ〜。いつもの醤油味と違った、新感覚の納豆ごはんでしたね〜。それに、沢庵の食感もよかったですよ。簡単に作れますので、是非作ってみて下さいね〜。美味しかったですよ！

今回は、チャーシュー丼です。冷蔵庫の奥の方に忘れていたチャーシュー発見。それも、賞味期限が・・・・・。ちょっと過ぎてたので、火を入れて調理しました。
それでは、作っていきましょう。まずは、チャーシューは薄切り、キャベツは細切りにして塩茹でにし水気を切っておきます。次に、ボールに酒・砂糖・醤油・鶏がらスープを混ぜ合わせ合わせ調味料を用意しておきます。ここからが、調理です。フライパンに胡麻油を熱し、チャーシューを焼きます。そこに、さっき合わせ調味料を加えて煮てゆきます。丼にご飯を盛り、タレをかけます。その上に、キャベツ･チャーシューを載せ煎りゴマを振り、タレをかけ、揉み海苔を載せれば出来上がりです。簡単でしょう。ガッツリ食べれて、美味しかったです。これは、男子が絶対好きな味です。ですので、育ち盛りのお子さんやお父さんに作ってあげてください。喜ばれると思いますよ〜。

今回は、タコとキュウリの和え物です。親父が植えたきゅうりが豊作なので、定番のタコと合わせた和え物を作ってみました。
それでは、作っていきましょう。まずは、キュウリを薄切りにして、塩揉みします。タコは、茹でて食べやすい大きさに切ります。ここらが、調理です。ボールに胡麻油･山葵･塩を入れて混ぜ合わせ、そこに水気を絞ったきゅうりとタコを加えて和えれば出来上がりです。器に盛り付けて、煎りゴマを振って完成です。簡単でしょう。胡麻油の香りとツンと来るわさびが効いてて美味しかったですよ。ちょっとした酒の肴に盛ってこいですね〜。和えるだけで、簡単に出来ますの是非作ってみて下さい。いい、酒のおつまみになりますよ！

今回は、海老フライの白酢かけです。冷凍庫の中から海老を出して、久々の海老フライです。

それでは、作っていきましょう。まずは、海老フライを揚げます。大きいおい海老でしたので、海老の身の部分の殻だけを剥ぎます。それに塩･胡椒して、小麦粉･卵･パン粉をつけて、油で揚げます。普通ならタルタルソースをかけるんですが、今回は白酢をかけてみました。それでは、作っていきましょう。まずは、ボールに水切りした豆腐・酢･砂糖・薄口醤油･胡麻油を加えて、混ぜ合わせます。ここからが、仕上げです。器にキャベツの千切り盛り付け、海老を載せ、仕上げにさっき作った白酢をかければ出来上がりです、簡単でしょう〜。いつもよりサッパリ食べれました。正に、新感覚のソースでしした。簡単ですので、是非作ってみてくださいね！美味しかったですよ。

今回は、鶏肉の甘辛煮です。冷蔵庫に残っていた鶏肉を使って何にしようかな〜っと考えた末に、おつまみにもご飯にもいいように甘辛く煮てみました。
それでは、作っていきましょう。まずは、鶏肉を食べやすい大きさにカットして塩で下味をつけておきます。次に、コンニャクはスプーンで千切り、椎茸は半分に切り、青紫蘇は千切り、梅肉は叩いて準備しておきます。あと、合わせ調味料を用意します。ボールに酒･醤油･味醂･鶏がらスープ･砂糖･梅肉を入れて混ぜ合わせておきます。ここからが、調理です。フライパンにサラダ油を熱し鶏肉を焼き、一旦取り出します。次に、コンニャクと椎茸を入れて炒めます。そこに鶏肉を戻し入れ、あわせ調味料を加えて煮ていきます。器に盛りつけて青紫蘇を盛り、煎りゴマをかけて出来上がりです。簡単でしょう〜。あっという間に出来ちゃいますよ。これ甘辛味ですので、ご飯にもお酒にも合いますよ。梅の酸味が、サッパリと食べさせてくれましたね〜。幾らでも食べれる感じでしたよ〜。簡単ですので、是非作って食べてみて下さいね。美味しいですよ。